Chocolate Chip Cookies
These are the best vegan & gluten-free chocolate chip cookies ever! These easy vegan chocolate chip cookies are deliciously chewy with tender middles packed with gooey chocolate. No one will guess they’re vegan or gluten-free. Warning: They are dangerously addicting.
Ingredients
For 12 cookies
2.8 oz (80g) chocolate chip morsels
Dry ingredients
4.2 oz (120g) almond flour
2.8 oz (80g) oat flour
1 oz (30g) chickpea flour
0.35 oz (10g) corn starch
3.5 oz (100g) cane sugar
1/2 tsp kosher salt
1/2 tsp baking soda
Wet ingredients
2 tbsp (22g) coconut oil
3 tbsp (48g) applesauce
4 tbsp plant milk (with more than 7g of fat - I use Oatly Barista)
Instructions
Mix the dry ingredients in a bowl.
Next, add the wet ingredients and mix with a spatula.
Add the chocolate chips into the dough and mix.
Line a baking tray with parchment paper and roughly shape the dough into flat cookie shapes
Bake at 350°F for about 13 minutes.
Let the cookies cool for 5 minutes on the pan, then transfer to a cooling rack to cool completely
チョコチップクッキー
材料 (2食分)
Gluten-free・Vegan · Soy-free
ダークチョコ、オーツ、アーモンドのトリオの美味しさを存分に満喫できるチョコチップクッキー。しっとりさとザクザク感を両方楽しめるテクスチャーです。
味を邪魔する余計なものを入れないので、風味がハッキリ前に出て、まっすぐ美味しい。
そのくせ後味は軽く、お菓子を食べた後特有の甘ったるい重さが、喉の先にも口の中にも残りません。
甘さの代わりに舌に残るのは、ダークチョコとオーツの風味。この余韻に引き留められて、なかなか手が止まらない🤭
ノンベジ時代はそこまでクッキーファンではなかったのに、不思議です。
私にとっては、小麦粉や卵やバターを使わないクッキーの方が美味しいみたいです。
材料
チョコチップ ... 80g
ドライ
アーモンドフラワー ... 120g
オーツフラワー ... 80g
ひよこ豆粉 ... 30g
コーンスターチ ... 10g
きび糖 ... 100g
自然塩 ... 小さじ1/2
ベーキングソーダ ... 小さじ1/2
ウェット
ココナッツオイル ... 大さじ2(22g)
アップルソース ... 大さじ3 (48g)
オーツミルク(バリスタ又はフルファット) ... 大さじ4(52g)
作り方
先に《ドライ》材料をボウルで混ぜる。
次に《ウェット》材料を加え、スパチュラで混ぜて、全体に水分が回ったら、手を使いよく混ぜ合わせる。
チョコチップを加え、生地をクッキーの形に成形する。
350°Fに予熱したオーブンで13～15分ベイクする。