Kimchi Ramen

Ready in 15 minutes, this quick and easy kimchi ramen can be made with just a few ingredients and healthier than packaged spicy korean noodles! Inspired by spicy korean noodles and japanese ramen this dish is spicy, bold and super satisfying.

---

英語レシピの後に、日本語レシピが続きます。

Broth

For 2 servings

• rice noodles (your favorite brand)for 2 people

Ingredients

• 4 tbsp oil 

• 1 tbsp (6g) chopped ginger

• 1.4oz (40g) Green onion (white part) 

• 2 tsp Gochujang (Korean red chili paste)

• 1.5 tbsp (10g) Vegetable broth seasoning (granule)

• 1.5 tbsp (10g) Kelp powder

• 2 cloves garlic (medium size) grated

• 3.3 cups (800cc) water

• 2 tsp gluten-free soy sauce

Toppings

• vegan kimchi

• corn (non GMO)

• green scallion

• chinese broccoli

---

Instructions

1. In a small pot add some oil and sauté the chopped ginger and scallion until fragrant then add the Korean red chili paste and sauté quickly

2. Add all the remaining ingredients to the pot except for the ramen noodles, and simmer until it boils then turn off the heat. The broth is done!

3. Prepare your noodles, then add the broth and your favorite toppings and serve.

---

材料

二人前

• 好みの麺 ... 2人分

• 油 ... 大さじ4

• 生姜 ... 6g みじん切り

• 葱(白い部分) ... 40g みじん切り

• コチュジャン ... 小さじ2

• 野菜ブロス 顆粒 ... 10g

• 昆布パウダー ... 10g

• にんにく中サイズ 2かけ(9g) すりおろす

• 水 800cc

• 小麦不使用醤油 ... 小さじ2

トッピング

• Veganキムチ

• コーン(Non GMO)

• ネギ

チャイニーズブロッコリー

作り方

1. 鍋に油をひき、みじん切りにした生姜と葱を炒める。香りが出たらコチュジャンを加え、さっと炒める。

2. 麺以外、残りの材料を全て鍋に加えて、一煮立ちさせて火を止める。これでスープは完成です。

3. お好きな麺やトッピングと合わせて、召し上がってください。

---